La industria láctea es un sector de la industria que tiene como materia prima la leche procedente de animales. La leche es uno de los alimentos más básicos de la humanidad. Los sub-productos que genera esta industria se categorizan como lácteos e incluyen una amplia gama que van desde los productos fermentados, como el yogur y el queso, hasta los no fermentados: mantequilla, helados, etc.
La experiencia adquirida por PROYECTOS NAVARRA en el sector lácteo se centra en empresas de elaboración de leche y productos lácteos así como en la fabricación de quesos.
REFERENCIAS DESTACADAS
EMPRESA NAVARRA DE QUESOS (ENAQUESA) |
| Reorganización de procesos. Proyecto Construcción y Dirección de Obra para nave de maduración y almacenamiento de quesos bajo la Denominación Origen Roncal en industria láctea con capacidad para elaboración de 100.000 l/día.Roncal (Navarra) |
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QUESOS LA VASCO-NAVARRA |
| Proyecto de actividad y adecuación de nave para fabricación y envasado de yogurt con capacidad de producción de hasta 30.000 l/día.Olazagutía (Navarra) |
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SEÑORÍO DE SARRÍA |
| Optimización procesos en industria láctea. Implantación de un sistema de estandarización automática de la leche a realizar en línea, con ajuste del contenido graso, según las necesidades de proceso. Aprovechamiento del exceso de nata de proceso. Mejora del rendimiento y de la productividad en la fase de procesado de yogurt.Puente la Reina (Navarra) |
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BIOEDER TECHNOLOGY |
| Apoyo técnico a Start-Up de base Tecnológica que extrae, purifica y concentra proteínas bioactivas a partir de lactosuero y otros sustratos. Estas proteínas bioactivas son utilizadas para ser añadidas como ingredientes, e incrementar la calidad nutricional de diversos productos alimenticios, como por ejemplo, las formulas infantiles, los suplementos nutricionales, los alimentos para nutrición deportiva y los alimentos de nutrición hospitalaria. |
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Otros sectores:
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